Libro: La dieta completa della dott.ssa Seera Hamid

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13:54 23 giugno 2022



La dottoressa Saira Hamid è già stata in The Ham and High: “Quando è apparsa in una foto di produzione di Oliver per la South Hampstead Junior School!”

Cresciuta ad Hampstead, dove vivono ancora i suoi genitori, si è formata come giovane medico al Royal Free.

Il venerdì è ancora importante e festivo? chiede il dottor Hamid, ora consulente endocrinologo specializzato in medicina dell’obesità al St. Mary’s Hospital di Paddington.

Lavora con i pazienti in preparazione per il bypass gastrico o altri interventi chirurgici per la perdita di peso e ospita discussioni video bisettimanali con presentazioni di diapositive e un’e-mail motivazionale quotidiana per aiutarli a perdere peso prima della procedura.

E ha appena pubblicato The Full Diet: The Revolutionary New Way to Achieve Permanent Weight Loss (Michael Joseph, £ 14,99).

Dato il suo fisico snello che smentisce la 43enne ei suoi quattro figli, chiedo: “Perché l’obesità?”

Dice che la sua infatuazione derivava dal dottorato in endocrinologia del professor Sir Steve Bloom dell’Imperial College.

“È un pioniere nello studio degli ormoni che comunicano tra l’intestino e il cervello – ormoni come la grelina che controllano i livelli di fame. Questa è la scienza che ha illuminato la carta del libro”.

Quando dico che gli ormoni sembrano controllarci, è d’accordo.

“Lo siamo. I nostri sentimenti, la nostra energia, il nostro umore, la nostra crescita, la salute delle nostre ossa o del nostro cuore. Uno degli obiettivi principali del mio libro è che non dovrebbe essere un segreto, non dovrebbe essere solo nelle riviste , dietro paywall o in occasione di conferenze specializzate.”

In un capitolo, ha affermato: “Se aumenti di peso, sei un sopravvissuto” – un modo più positivo di guardare all’obesità.

“Per tutta la storia umana, questo è stato un enorme vantaggio. I tuoi geni significano che sopravvivi, il che significa che ti riproduci e trasmetti i tuoi geni. Hai svolto il lavoro della tua vita. È solo di recente che questi geni sono diventati uno svantaggio perché noi “Non ho mai avuto questa abbondanza di cibo e questo particolare cibo che la nostra biologia non può gestire”.




Le bacche in scatola possono essere trasformate in diversi piatti
Credito: Kristen Rodgers

Il fine settimana precedente era di guardia al pronto soccorso del St. Mary’s.

“Direi che, sul retro della busta, probabilmente un terzo delle persone che sono entrate aveva il diabete di tipo 2. Se avessi la polmonite (o qualsiasi altro problema medico), la tua glicemia aumenterebbe. Oggi, in termini di cura del paziente, è lecito ritenere che qualcuno abbia il diabete”.

Sebbene ci siano colpe e stigma attribuiti alle persone con diabete, dice: “Il 70 percento della tua tendenza a sviluppare il diabete, anche di tipo 2, è genetica. Sappiamo che rimproverare e parlarne alle persone non funziona. Quando incontri persone e ascoltando le loro storie, c’è molta colpa e la perdita di molta autostima, nozioni di pazienti meritevoli e immeritevoli”.


Gary Sycamore's Bunch of Vegetables Highgate Horticultural Soc spettacolo autunnale.  Nella foto: Nigel Sutton

Gary Sycamore’s Bunch of Vegetables Highgate Horticultural Soc spettacolo autunnale. Nella foto: Nigel Sutton
Credito: Nigel Sutton

Il titolo del libro si riferisce a una dieta che ti fa sentire pieno e ti permette di mangiare grassi. Il grasso una volta era un grasso satanico che non fa ingrassare ma promuove la sazietà e la sazietà. Il libro stabilisce alcune regole di base:

Borsa nera: metti tutti i carboidrati, lo zucchero, la dieta e il cibo spazzatura in una borsa nera e buttala via.

Sintonizzati sul tuo intestino: segnali di grelina per la fame. Mangia quando hai fame e fermati quando ti senti sazio.

Non mangiare carboidrati o basso contenuto proteico, grassi buoni (burro e olio d’oliva), latticini interi, senza zucchero. Il dettato di Michael Pollan: “Mangia solo le cose che tua nonna considerava cibo”. Nessun cibo molto elaborato. Privo di dolcificanti artificiali. Evita l’alcol (che è fondamentalmente zucchero).

Avere una “finestra per mangiare” di otto ore e chiuderla per 16. Ad esempio: se hai fatto colazione tardi alle 11:00, dovresti aver finito la cena entro le 19:00. Quindi il sistema digestivo può riposare.

Cucina in una volta sola per aiutarti a controllarti durante la settimana. Ottieni un bento box personalizzato con pasti e spuntini sani. Questo non solo farà risparmiare denaro sul lavoro, ma ridurrà anche la tentazione di mangiare cibo spazzatura.

Mangia l’arcobaleno: nutri il tuo microbioma intestinale mangiando una varietà di cibi di diversi colori, cibi ricchi di fibre e cibi fermentati. “Mangia verdure ad ogni occasione per mangiare, anche a colazione”.

Ad alto contenuto di fibre: leggi le etichette per vedere quanta fibra stai mangiando. Dovremmo mangiare 30 grammi di fibre (inulina) al giorno. Questo è più difficile di quanto sembri, ad esempio, 200 grammi di cavolini di Bruxelles contengono 10 grammi di fibra. Due cucchiaini di semi di lino contengono 1,4 grammi di fibra. “Per molte persone, l’assunzione di fibre potrebbe essere vicina allo zero”, avverte.

Altre regole includono evitare i succhi in quanto sono efficaci “soluzioni di zucchero” e scegliere la frutta invece del succo di frutta poiché contengono fibre. Scegli frutta a basso contenuto di zucchero, come le bacche, invece di ananas e mango. In termini di zucchero, non fa differenza se proviene da miele, sciroppo d’acero o cocco, è tutto zucchero. evitare.

“Anche se lavorassi sette giorni alla settimana, non riuscivo a vedere abbastanza persone per cambiare il loro stile di vita”, spiega il dottor Hamid.

“Questo libro diffonderà i miei metodi a un pubblico più ampio. Adoro mangiare”. Spero che nel libro venga affermato che il cibo dovrebbe essere gustoso e interessante”.


Dott.ssa Seera Hamid

Pubblicato dalla dott.ssa Saira Hamid The Full Diet (Michael Joseph £ 14,99) è un consulente endocrinologo presso il St Mary’s Paddington e docente senior in Diabete, Endocrinologia e Metabolismo.
Credito: Kristen Rodgers